Одним з головних національних страв в Чехії, без сумніву, можна назвати кнедлики. Тут їх готують на десятки способів. Ситний гарнір кожному допоможе вгамувати свій голод, але іноді кнедлики лають за те, що від них ніякої користі, а лише товстієш. Чеські кухарі задумалися, як же можна національне блюдо зробити більш корисним, і згадали про шоколад. У шоколаді містяться такі ж корисні речовини, як в червоному вині та зеленому чаї.
Фахівцями було встановлено, що шоколад добре впливає на серце і судини. Особливо корисно шоколад вживати вагітним жінкам. Їх діти більш веселі та життєрадісні. Також корисний шоколад, звичайно їм якщо не об'їдатися, дорослим людям і літнім. Шоколад знижує скачки кров'яного тиску.
Саме тому майстри кулінарної справи вирішили «одружити» кнедлики з шоколадом і вийшли - Шоколадні кнедлічкі.
Тісто: склянка молока, 130 гр. борошна грубого помелу, 1 яйце, приблизно 200 гр. шоколаду для варення, 40 гр. мелених волоських горіхів, щіпка солі.
Соус: 5 столових ложок олії, 3 ложки цукрового піску, 2 апельсини.
Молоко наллємо в каструлю, додати сіль, борошно і на деякий час залишимо відстоятися. Постійно помішуючи, варимо тісто, до тих пір, поки воно перестане прилипати до стінок каструлі. Залишимо охолонути, а потім втрутився яйце. Готове тісто розкачати і вирізаємо з нього чотирикутники. На кожен покладемо 1-2 шматочки шоколаду, з'єднаємо кути і скачаємо кульки - кнедлічкі. Варимо в киплячій, підсоленій воді протягом 5-8 хвилин.
Тепер приготуємо соус. На сковороді розтопити масло, додати цукор і доведемо його до стану карамелі. Додамо на шматочки розрізані апельсини. Всі разом прогріємо. Готові кнедлічкі подаємо посипані меленими горіхами і политі солодким апельсиновим соусом.
Смачного!
