Скільки може зберігатися лікер

У прохолодному темному місці

Лікер є солодким алкогольним напоєм, який настоюється або на фруктах і ягодах, або на спеціях. Фортеця цього напою коливається від 16 до 50. Спочатку, коли лікер тільки з'явився, через його солодощі вважався напоєм аристократів.

Є різні види лікерів. Міцні лікери 35-45% з вмістом цукру 32%. Десертні лікери, в яких від 25 до 30% готуються на основі ягід, фруктів і тропічних рослин. У них кисло-солодкий або дуже солодкий смак. Найчастіше вони використовуються для створення коктейлів. Як правило, ці лікери виготовлені на основі кизилу, абрикоса, чорної смородини, обліпихи або лимона. Лікери-креми, міцність яких коливається від 16 до 23%, так само використовуються для виготовлення коктейлів, але в основному для прикраси кондитерських виробів.

Для виробництва лікеру існують кілька виробничих технологій. Перший спосіб полягає в вимочування сировини в спиртовмісних розчинів протягом декількох днів. Потім рідину походить процес фільтрації і через дистиляційний апарат кілька разів переганяється. Потім настоянці надають необхідну міцність і підсолоджують.

При другому способі сировину з фруктів, рослин, ягід і прянощів настоюється на коньяку / бренді або чистому спирті протягом декількох місяців. Після цих маніпуляцій настойку фільтрують, регулюють вміст спирту і цукру.

Деякі види лікерів можуть залишити на подальше дозрівання. Витримка напоїв може проходити і до 7-10 років.

До змісту ↑

Лікери, на відміну від інших алкогольних напоїв не живуть довго. Лікер робиться з бренді, в нього просто додають різні спеції і ароматизатори. Найвідомішим лікером є Амаретто. Такий лікер довго не проживе, якщо вони потрапить під дію низьких або високих температур, так як цукор, який міститься в напої, починає кристалізуватися і залишатися на дні пляшки у вигляді осаду. Саме тому не варто зберігати лікер в холодильнику або поруч з місцем, де занадто тепло. Краще його зберігати в прохолодному темному місці. Через з'явився осаду у лікеру пропадає властивий йому смак. Визначити наявність осаду можна на просвіт. Якщо таке трапилося з лікером, то його дорога в смітник, так як оживити цей напій ніяк не вийде.

Лікери які створені на вершкової основі можуть зберігатися кілька місяців, від 2-х до 5 Але це тільки в закупореній пляшці, а варто лише відкрити її, термін її зберігання відразу зменшується до 1 місяця.

Перевірити в домашніх умовах, не зіпсувався чи лікер, досить неважко. Для цього візьміть пляшку і на світлі розгляньте її вміст. У разі зміни кольору напою або появи осаду на дні, від лікеру можна сміливо позбуватися, оскільки це явні ознаки його зіпсованості. Не ризикуйте і не пробуйте прострочений лікер. На сьогоднішній день способів повернути йому колишню свіжість не існує.

Дуже багато фахівців радять, щоб напій не зіпсувався раніше свого терміну, відкриту пляшку слід тримати щільно закритою. Зберігати краще в темному місці, так як при попаданні прямих сонячних променів може утворитися осад, який неодмінно призведе до псування напою. Не варто піддавати пляшку сильному перегріву або навпаки охолодження.

Існує думка, що, як і інші алкогольні напої, лікер з роками тільки краще і у нього немає певних термінів придатності. Цьому не варто вірити ні в якому разі. Більш того, лікер не тільки володіє відносно коротким терміном придатності, а й є дуже вибагливим до умов зберігання.

Термін придатності лікеру завжди вказано на етикетці або вибитий на пляшці. За його закінченню напій набуває гіркого присмаку і втрачає свій неповторний колір.

Лікер в закритій пляшці, в залежності від його виду зберігається різний час. Лікер на вершкової основі - не більш 6 місяців. Лікер на ягодах або фруктах буде зберігатися близько року, а лікери зі спеціями до 2х років.

При недотриманні правил і умов зберігання лікер може зіпсуватися значно раніше. Ці напої не витримують низьких температур, тому їх не можна тримати ні в холодильнику, ні, тим більше, в морозилці. Сприятлива температура зберігання для лікеру коливається від +12 до + 20 ° С.

Пляшку з лікером необхідно зберігати в сухому, захищеному від світла і сонячних променів місці, а також далеко від нагрівальних приладів. В умовах квартири можна поставити пляшку в комору або кухонну шафу. Зберігати лікер найкраще у вертикальному положенні.

Найчастіше питання про те, скільки зберігатися лікер у відкритій пляшці, швидко втрачає свою актуальність, оскільки цей напій зазвичай випивають повністю, за рахунок його приємного солодкого смаку. У тому випадку, якщо алкоголь все-таки залишився недопитим, закрийте щільно пляшку і поставте в темне і сухе місце. Якщо не закрити кришкою пляшку, з напою швидко вивітриться спирт, і він більше буде схожий на фруктове пюре.

В добре закритій пляшці напій не втратить своїх смакових якостей протягом 5-6 місяців. Після закінчення цього часу алкоголь краще вилити або використовувати в якості просочення тортів і інших кондитерських виробів. Варто відзначити, що якщо лікер виготовлений на базі швидкопсувних інгредієнтів, наприклад, вершків або яєць, то напій рекомендується зберігати тільки протягом 2-3 тижнів.

Намагайтеся утриматися від спокуси зберігати лікер в холодильнику. Цього робити не можна ні в якому разі. Під впливом низьких температур лікер може загуснути і втратити свій приємний смак.

Проте, лікер можна зберігати в холодильнику протягом 3-4 днів при максимально високій температурі, бажано 8-10 ° С.

Зберігати лікер в морозилці теж не кращий варіант. Вже при температурі -10 градусів лікер замерзне. Звичайно, велика ймовірність, що після розморожування лікер буде володіти колишніми характеристиками і смаком. Проте, під дією низької температури він стане густим. Тому, для зберігання лікеру краще вибрати більш тепле місце.

Кімнатна температура є найкращим варіантом для зберігання лікеру. Головне забезпечити місце подалі від сонячних променів, світла і нагрівальних приладів, вологи і різких перепадів температур.

Оптимальна температура зберігання лікеру від +10 до +20 градусів. При дотриманні умов зберігання можна домогтися максимального терміну придатності лікеру, який становить від 6 до 24 місяців.

Термін зберігання лікеру в холодильнику

3-4 дня

Термін зберігання лікеру в морозилці

0

Термін зберігання лікеру при кімнатній температурі

6-24 місяці

Термін зберігання лікеру. Середня оцінка 4.0 / 5 - 18 оцінок