- У чому різниця або знайди 3 відмінності?
- Переваги пісних млинців
- Готуємо тісто для млинців без яєць
- Випікаємо або перший млинець не завжди грудкою
Є багато страв, на приготування яких не потрібно витрачати багато часу, а впорається з завданням зможе навіть новачок. Наприклад, млинці - блюдо, яке користується популярністю не тільки під час Масляного тижня. Млинці можна приготувати з тесту на воді без яєць. Так-так, ви не помилилися! Як зробити млинці без яєць? У цій статті ми все докладно розповімо.
У чому різниця або знайди 3 відмінності?
За зовнішнім виглядом і смаковими характеристиками ці млинці (по-білоруськи їх називають налисники) практично не відрізняються від своїх «побратимів» - млинців на воді з яйцями або приготованих традиційним способом млинчиків на кефірі або молоці. Вони такі ж ажурні, круглі як «сонечка» і з хрусткою скоринкою, але у них є одна істотна перевага - їх можуть вживати люди з непереносимістю лактози, строгі вегетаріанці і дотримуються посту.
легкий рецепт приготування млинців на воді і доступність інгредієнтів роблять це блюдо фаворитом як серед досвідчених господинь, так і серед аматорів на кухні. Знаючи кілька секретів, зіпсувати такі млинці буде дуже складно.
Отже, ви вже зрозуміли, що різниці в зовнішньому вигляді дієтичних і звичайних млинців немає. Тоді відзначимо всі факти, які свідчать про те, що пісні млинці все-таки варто приготувати.
Переваги пісних млинців
Економічність і доступність інгредієнтів блюда
Не потрібно вести з Занзібару сушену ніжку кажана - всі продукти можна купити в найближчому магазині за дуже доступними цінами.
У цієї страви практично немає «протипоказань»
Такі млинці можна вживати і алергікам і постять (крім людей, які страждають на целіакію - непереносимістю глютену).
Калорійність такого ласощі набагато нижче
Для порівняння, в млинці на воді в середньому міститься 90 ккал на 100 г готового продукту, а в звичайних, приготованих на молоці та яйцях, 230 ккал. Істотна різниця, чи не так?
Готуємо тісто для млинців без яєць
Озброюємося упевненістю в своїх силах, одягаємо обладунки (фартух цілком згодиться) і починаємо творити. Для успішного результату нам знадобиться:
вода 0,5 л Борошно 200-250 г Сіль 1 щіпка Цукор 2-3 ст. л. Сода харчова 2 г Оцет 1 ст. л. Масло вершкове або рослинне 6 ст. л. Куркума 1 щіпка
Для того щоб в тесті для млинців не утворювалося грудочок, скористаємося маленькою хитрістю:
У половину від потрібної норми рідини додаємо сіль, цукор, соду (попередньо погасивши оцтом), олія соняшникова або вершкове. Якщо використовуєте вершкове - розтопіть його. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо до повного розчинення і всипаємо просіяне борошно.
Дуже смачні млинці виходять при змішуванні різних видів борошна. Якщо ви готуєте таке тісто вперше - візьміть 200 г пшеничного борошна і 50 г житнього. Таке співвідношення продуктів буде найкращим для першої проби «пера». Детальніше про приготування тіста для млинців можна прочитати тут .
Наступний етап - поступове додавання в суміш решти води. Тісто потрібно довести до консистенції густої сметани і залишити на півгодини - годину настоюватися, накривши кришкою або чистим рушником. Процес цей обов'язковий, адже якщо їм знехтувати, то млинці будуть рватися.
Випікаємо або перший млинець не завжди грудкою
- Як зробити млинці на воді не тільки смачними, а й апетитними на вигляд? Справжнім тестом добре перемішуємо, насичуючи його киснем. Якщо тісто сильно густе - додаємо трохи води.
- Для випічки бажано використовувати спеціальну млинцеву сковороду з антипригарним покриттям. Якщо таким посудом ви ще не обзавелися - підійде стара бабусина чавунна сковорода. Прожарте на ній сіль, насипавши невеликим шаром, а потім протріть її сухою тканиною.
- Розігріваємо добре сковороду на вогні і трохи змащуємо її маслом. Ковшем набираємо потрібну кількість тіста і виливаємо його прямо в центр сковороди, повертаючи її в різні боки під невеликим кутом. Через 2 - 3 хвилини акуратно перевертаємо млинець, піддягаючи його лопаткою.
- Сам процес виготовлення займає всього 20-30 хвилин, не рахуючи часу на расстойку. З такої кількості тесту виходить в середньому 15-20 штук млинців, які можна використовувати, як самостійне блюдо. Готуємо начинку, звертаємо млинець конвертиком - закуска або десерт готові. В якості начинки можна використовувати овочі, сир або фрукти.
Ось таке смачне і апетитне частування можна приготувати з мінімального набору продуктів. І, не забувайте, що готувати потрібно на чистій кухні зі світлими думками. Ваші страви, приправлені любов'ю, обов'язково оцінять домашні.
Інші рецепти млинців
У чому різниця або знайди 3 відмінності?Як зробити млинці без яєць?
У чому різниця або знайди 3 відмінності?
Істотна різниця, чи не так?